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 Recette du Tofu au curry

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MessageSujet: Recette du Tofu au curry   Mer 23 Mai - 10:46

Voici une recette végétarienne très facile et qui a toujours eu un grand succès auprès de mes invités Very Happy . Elle est complète, bourrée de protéines et de minéraux, ainsi que de fibres. Si vous faites une allergie au lait de vache pour la crème fraîche, vous pouvez mettre de la crème de soja ou de la crème de noix de coco à la place.

Recette du Tofu au curry :

Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de champignons de Paris
- 250 g de poireaux
- bouillon végétal
- 500 g de tofu
- 1 petit pot de crème fraîche ou de crème de soja
- 1 cuillère à soupe rase de curry
- persil haché.

Emincer les champignons et les poireaux. Les faire revenir dans un peu de graisse végétale. Mouiller au bouillon végétal, laisser réduire puis ajouter le tofu coupé en cubes et le curry, laisser cuire quelques minutes. Crémer légèrement la préparation puis laisser réduire encore 5 minutes. La sauce ne doit pas être trop épaisse. Si nécessaire rajouter deux ou trois cuillères à soupe d'eau.

Recette issue du livre : " Recettes végétariennes des Restaurants et Tables d'hôtes" de La Plage Editeur.

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